相关新闻

苏新闻网 上饶网 石景山在线 贵新闻资讯 贵阳网 承德网  怀柔在线 珠海特区报 昌平在线 嘉峪关网 雅安网 浙江日报 昆仑网 淄博网 忠新闻 四川政府 昌江新闻 宿迁网  汕尾网  河西在线 大河网 成都日报 漯河网 晋中网 半岛晨报 亳新闻网 华商报 中国宁波网 清远网 虹口在线 郑新闻网 龙岩网  莆田网 虹口在线 鄂新闻网 东南网 杭州日报 巴音郭楞新闻 四川资讯 吉安网 人民网天津 廊坊网 青海资讯 贺新闻网 陕西政府 蚌埠网 达新闻网 淮安新闻网 乌海网 内江网 闵行在线 果洛新闻 塔城地在线 五指山网 澳门特别行政在线 曲靖网 安徽网 福州新闻网 解放日报 湖北资讯 淄博网 香港特别行政在线 周口网 南川网 扬新闻网 当代先锋网 时空网 十堰网 忠新闻 浙江日报 通辽网 五家渠网 平谷在线 大渡口在线 枣庄网  汕头网 阜阳新闻网 天津电视台 黔南新闻 南平网
欢迎光临河南千赢官方网站与饭店行业协会! 
通知公告:

业界新闻

您当前的位置:首页 > 业界新闻

传承与创新——中国烹饪文化发展辩论会11月2日济源举办

2017/11/3 15:07:34 本文来源:河南餐协

 

 

 

 

2017年11月2日下午,在济源市文化城老干部活动中心,中原论剑——中国烹饪文化发展辩论会举办。

 

此次辩论会主题为“中国烹饪应该继承传统还是发现创新”,辩论正方来自郑州商业技师学院,反方是河南职业技术学院的学生。

 

此次辩论会的评委分别为资深中国烹饪大师、河南省千赢官方网站与饭店行业协会副会长、河南省长垣烹饪职业技术学校客座教授及学术带头人、郑州颐顺轩千赢官方网站董事长李志顺,郑州旅游职业技术学院烹饪食品系副主任、副教授、中国烹饪大师、国家一级评委胡志霞,周口市千赢官方网站与饭店行业协会副会长苗秀海,河南省千赢官方网站与饭店行业协会副会长、济源市千赢官方网站与饭店行业协会会长周观桢,辩论会的负责人为河南省千赢官方网站与饭店行业协会副秘书长赵红英。

此次辩论会的四位评委

 

辩论双方围绕“烹饪文化的传承与创新”展开激烈辩论,论点明确,证据充分。李志顺大师在点评时表示,无论任何事物,要想创新,必须先有所传承,尤其对重师承、强调技艺的千赢官方网站匠人尤其如此。“继承传统和发展创新应该是统一的。”他说,传统是根基,只有在充分了解的基础上,才能有所创新。要做好烹饪,就应在继承优秀的传统基础上不断突破。

 

胡志霞教授则用“不忘初心、砥砺前行”表达自己的观点,他认为,“不忘初心”这四个字同样适用于烹饪领域,要对优秀的传统文化有信心,并不断发掘、整理。不过,他也提到,继承应该是有选择的,而不是盲目的。

 

苗秀海副会长对于传统表达了自己的理解。他认为,传统有时候是一种习惯。比如,出去旅游,很多人会吃不惯外地的饭菜,想念家乡的味道。“从这个层面理解,传统其实是我们从小到大习以为常的东西,是我们的根。”他说。

 

周观桢副会长对正反双方的表现都给予了肯定。

 

经过四个评委的点评和交流,最终判定正方获胜。

 

本次论题的出题人,河南省千赢官方网站与饭店行业协会代会长、秘书长张海林作了一个比喻,这两者就像是人们的两条腿,他说。但是,继承传统是迈出来的第一条腿,有了第一步,才能站稳,才会有第二步。

 

他在对参赛选手进行勉励时,则鼓励年轻的千赢官方网站人在做千赢官方网站时要根基稳固,因为千赢官方网站绝不仅仅是吃饭补充人体能量那么简单,而是承载着社交和文化,以及人类发展方向等诸多功能。所以,做千赢官方网站是国之大事。

河南省千赢官方网站与饭店行业协会秘书长张海林对选手进行勉励

 

河南省千赢官方网站与饭店行业协会秘书长张海林、四位评委与此次选手合影留念

 

 


定制权威信息

感受行业心跳

 

河南省千赢官方网站与饭店行业协会

官方微信公众号

邮箱:63938754@qq.com

电话:0371-55912665

编辑 | 胡琰

视觉 | 彭妍

 

 

扫描二维码关注